当巧克力在嘴里化开的瞬间,你是否感受到幸福?身为一个超爱吃巧克力的女孩,享受巧克力的片刻总是能让我放松及感到快乐。所以,家里的冰箱内肯定会有巧克力的踪迹。当KetchUp邀请DS出走咯!到Love18的博客巧克力品尝活动时,我怎么会说不呢?也因如此,我对巧克力有了更深入的认识,而且也发觉原来自己最爱的巧克力不是市面上甜甜的那种,而是那些带有淡淡苦涩味的巧克力。



Love18是一家以巧克力为主题的咖啡馆。在Love18,我们不享受咖啡配蛋糕;而是巧克力。与其称之为咖啡馆,我更想称它为巧克力馆。里面的设计简单。虽然感觉有点空荡,但是个人觉得很舒服因为桌子与桌子之间有着很大的空间。


此外,走入Love18后,右手边就是阅读角落。拥有很多各类的书供客人阅读。爱书之人,不妨来这里点一杯热热的巧克力,享受阅读的时光吧~



此外,Love18也有不同的棋盘游戏。


不说你不知,Love18始于店长家和与太太的爱。那是一位丈夫对太太的爱的承诺。起初,两人都是上网自学制作巧克力。然后再以网路行销的方式售卖这个纯手工的巧克力。除了希望让更多人吃出幸福的感觉,也为了让更多人认识巧克力。取名为Love18,毋庸置疑, “Love”就是爱;18则是温度。根据店长家和所说,摄氏18度对巧克力的生产、保存和品尝都是最好的温度。



刚开始经营Love18时,最先推出的巧克力系列被命名为“初恋”(First Love)。光听名字就可以感受到店长与太太之间浓浓的爱。当然,“初恋”不仅是他们爱的结晶品,他们也想通过初恋巧克力传递爱与喜悦给每个人。初恋系列的巧克力也被分成好几种。巧克力盒子上会看到“xx%”。这个巴仙代表的是这组巧克力含有的可可粉含量。好比说90%指的就是巧克力含有90%的可可粉,另外10%则是糖、可可脂等等的其他材料。


有的人会想,那么这个巧克力不是很甜?错错错~可可粉的巴仙与巧克力的甜度刚好是反比例。也就是说,可可粉含量越高,巧克力就越苦。



我们总以为巧克力原味是甜的。但,其实我们都被市面上的巧克力给蒙骗了。可可粉本身是苦涩的。巧克力之所以会甜都是因为里头的可可粉含量不高,而其他材料如糖和可可脂则比较高。


品尝会当天,我们有幸尝到不同可可含量的初恋巧克力。巧克力果然和市面上的不同。Love18的巧克力真的入口即融,先是可可的苦涩味刺激味蕾,再来则是甜甜的感觉。当然,不一样的可可粉含量,巧克力的味道也有所不同。也正是这样,我爱上了带有苦涩味的巧克力。



还没给大家介绍巧克力前,给大家简单介绍Love18的巧克力制作过程。


当天的制作已经过了一半,我们只看到已经凝固了的巧克力。所以,只能拍摄到装箱过程。


从左至右;从上至下


每一颗巧克力都是精心制作的爱心巧克力。


除了初恋系列以外,Love18也推出了其他款式的巧克力。好比这个有香槟口味、卡布奇诺口味等等。



话说,可可的生产地对于生产出来的可可粉有莫大的影响。Love18的采用的都是世界著名的可可生产地,巧克力绝对是高品质的。品尝会上,Love18不但和我们分享这些可可的种类及产地,我们也很庆幸地能够尝试10种不同的巧克力。



从左至右;从上至下


1. Compound Chocolate:和市面上的黑巧克力类似。化合巧克力是由可可粉、植物油和糖精制成的。质地不太纯,带有稍稍苦涩。

2. 54% Dark Chocolate from Barry Callebaut, Belgium:依然比较接近市面上的巧克力,不太苦涩,微甜;适合搭配味道较重的食物,好比说橙味的食物。


3. 70% Dark Chocolate from Barry Callebaut, Belgium:70%的比利时可可已经有稍微苦涩了些,但是还能接受。配上坚果类的食物是最佳的搭配哦~

4. 80% Dark Chocolate from Barry Callebaut, Belgium:80%的可可已经是上限。先是甜味,再是苦涩。


5. Valrhona, France Madagascar, Manjari 64% Dark Chocolate:与比利时巧克力最大的分别就是法国巧克力先是品尝到可可的原味,再是其他的味道。因此,这款巧克力先带点点的苦涩味,再来却是出乎意料地水果酸味。这款是我个人最爱的巧克力。搭配葡萄酒很不错哟~


6. Valrhona, Equator, Alpaco 66% Dark Chocolate:没有上一款的水果味,但咀嚼到最后却有微微的花香,适合搭配咖啡、香草或茶等热饮。


7. Valrhona, Grenada Island – Kalingo 64% Dark Chocolate:融化在嘴里的过程中不时给一点刺激感的巧克力。但又说不上很苦涩,却也不甜。适合搭配胡椒或芝麻。


8. Varlhona, Venezuela – Araguani 72% Dark Chocolate:品尝这款巧克力时带有“木”的味道。可能开始时吃起来怪怪的,但久了点却觉得还不错。建议搭配坚果或咖啡。


9. Valrhona Opalys 33% White Chocolate:白巧克力本身就是可可脂制成的,味道颠覆可可的苦涩味。这也就是为什么当你吃白巧克力时,你尝到的就是甜与奶香的味道。完全不想要可可味的巧克力?白巧克力就是你最适合不过的啦~不过,可可脂的价格蛮高的,因此售价也比较高。


10. Barry Callebaut 34% Milk Chocolate:与我们市面上的巧克力最相似。味道甜又奶,这就是我们自小最熟悉的巧克力味。但,我们却因为这味道而误认为巧克力时甜的。


**上述解说是基于个人试吃的感想。


是不是突然觉得巧克力的学问真不小?说真的,我当下也有这样的想法。这些知识不是三两下就能学完的。如果你有兴趣,不妨趁自己空闲时到Love18请教店长。


这里也不忘一提,如果你是住在雪隆以外的,想要品尝Love18的巧克力也不是没可能的哟!记得上面有说吗?刚开始时,Love18是以网卖方式销售巧克力的。所以,你可以上网订购他们的巧克力。


网上订购看这里 >> http://www.love18.cc



Love18 Chocolatier
地址:Unit D-7-1, Block D, Setiawalk, Persiaran Wawasan Puchong, 47100 Puchong, Selangor.
营业时间:Tue – Sun 12pm – 9pm
联系电话:03 – 5879 8519
网址:http://www.love18.cc
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