说起膳食，个人认为最让人学不完的莫过于我们华人料理。先别说福建、广东、客家、四川等等的菜；单单是烹调方法，已经有好几十种，而且讲究火候。什么煎、蒸、焖、熬、炖、涮、熏、焗…感觉一辈子都学不完～前阵子经朋友推荐，我们认识了在中国很火红的『黄记煌三汁焖锅』。据了解，这可是清朝御膳。听起来真是非试不可！
三汁焖锅源于清代御膳明肴－香辣汁鱼。据说，同治皇帝南巡时品尝了香辣汁鱼，就爱上了这道膳食。于是御厨黄钰玖对此菜加以钻研，将其变成了御膳。这个配方也遗传了给其后人；按照配方及改良，最终就变成了我们现代所吃到的的『黄记煌三汁焖锅』。
焖锅的食材都是事先腌制好再冷藏。要端上食客桌上时就会一盒盒地摆放在桌面，由服务员为食客烹调。
锅底先是涂上油以免粘锅底；再来铺上十种不同营养的蔬菜及药材。再来就是主料。这里告诉你，『黄记煌』的焖锅有好多选择，包括鱼类、鸡肉、四鲜、猪肉、牛肉等。而酱汁方面也有5选1:招牌、海鲜、微麻辣、特麻辣及豆豉汁。你大可选择黄记煌已搭配好的焖锅，又或是自由搭配。
四鲜焖锅 配 招牌咸鲜汁 @ RM130
四鲜包括明虾、鳕鱼片、蠔和墨鱼。加上招牌咸鲜汁，每种食材的鲜味都非常突出。为了保持热度，电锅还是会开着最低温。也因如此，建议先从主料开始吃，以免海鲜会因为低温烹调而过熟。也由于焖锅无水烹调，酱汁会越来越咸。
猪菌焖锅 配 微麻辣汁 @ RM110
此焖锅包括加口骨、云耳、秀珍菇、鸡腿菇。即便只是微麻辣酱，但千万别低估其麻辣味！第一口还好，第二口就开始麻了。但人总是喜欢刺激感，比起咸鲜汁，个人更爱这个麻辣汁～
话说，焖锅需要一段时间烹调。与其一直盯着服务员为你烹调而导致肚子咕噜咕噜叫着等，不如点些凉菜吃着等..
招牌八爪鱼 @ RM20
八爪鱼配上红薯粉，有嚼劲。
老醋花生 @ RM8
头一次尝试老醋配花生。酸味显得特开胃。
爽口杏鲍菇 @ RM15
杏鲍菇味道淡淡的，让人想要赶快吃焖锅呢。
吃完凉菜，就到焖锅咯。还记得上面有说会越吃越咸吗？这里告诉你，你可加入高汤把焖锅变涮锅。哇～一锅二吃法！赞呀～
涮菜选择多，可自选想吃的。我们这里有：
特制墨鱼滑 @ RM15
墨鱼滑非常爽口，我一个人就能吃下一整盘！
特制冬菇丸 @ RM12
香菇丸的味道非常重。咀嚼是能够咬到细小的冬菇片。
冻豆腐 @ RM6
冻豆腐有点像豆腐卜但又像白豆腐那么软。
炸响铃 @ RM8
炸响铃涮几涮就拿起来能够吃到脆脆的感觉；反之就非常软。有点像面纸般薄。
红薯粉 @ RM8
这也是头一次吃红薯粉，顺滑又爽口；值得一试。
主菜完后，来点许氏甜品吧！这些都是许留山的甜品哟～（因为都是同一集团）
芒果盛宴 @ RM15
特制龟苓膏 @ RM10
一顿盛宴『黄记煌三汁焖锅』让你体验清朝皇室的膳食。跨越世纪的百年焖锅，除了黄记煌，你就无法在其他地方吃到同治皇帝最喜爱的三汁焖锅。
黄记煌三汁焖锅 Simmer Huang
地址：Lot 8.101.00, Level 8, Pavilion Elite, Pavilion Shopping Center, 168, Jalan Bukit Bintang, Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur.
营业时间：10am – 10pm
官方网站：http://www.huangjihuang.com
Facebook：Simmer Huang Malaysia 黃記煌
Instagram：@simmerhuangmalaysia
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